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Grâce à son climat tropical et à son sol volcanique fertile, Bali abonde de légumes, de fruits, de riz, d'épices et de fleurs. On les retrouve dans la cuisine traditionnelle également influencée par le passé colonial. Les colons ont apporté les épinards, le chou, les fèves de soja et les pousses de soja d'Indochine. Les Chinois ont introduit la sauce de soja, les nouilles et les raviolis chinois dans l'île. Les piments, les arachides, les tomates et le maïs rappellent la venue des explorateurs espagnols. Les colons portugais du Timor oriental ont introduit le manioc (cassave) et les patates douces. Les Balinais peuvent remercier les commerçants de l'Inde de l'est de leur avoir fait découvrir l'aubergine, la mangue et les nombreuses épices de curry.

Les ingrédients mentionnés ci-dessus sont souvent associés à de la viande, de la volaille, du poisson, des fruits de mer ainsi que les épices comme l'échalote, l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, la cardamome et le piment. Tout cela donne des plats traditionnels balinais à la saveur unique.

Même si vous êtes végétarien, vous pouvez toujours vous adonner à la cuisine balinaise car le tofu et le tempeh sont souvent utilisés.

Les amateurs de fruits exotiques seront au paradis à Bali. Goûtez les fruits indigènes comme le jacquier, le salak, le ramboutan, le fruit serpent, le durian, l'ananas, la pastèque, la papaye, la mangue et le fruit de la passion. Et n'oubliez pas les 17 types de bananes !

Même les amateurs de café aimeront Bali. Le plus célèbre est le café le plus cher du monde, le « Kopi Luwak ». Ce café est produit dans de petites entreprises familiales à Bali. Vous pouvez prévoir une balade à la journée pour découvrir sa fabrication et en déguster.

Kadek et Nila sont des cuisinières étonnantes, à l'aise avec la cuisine occidentale et orientale. Goûtez donc leur délicieux Soto Ayam (soupe de poulet à l'indonésienne), leur Pepes Ikan (poisson grillé dans une feuille de banane) et leur Sapi Rendang (ragoût de bœuf) ainsi que leurs satays et currys traditionnels qu'il ne faut pas rater ! Elles aiment aussi faire de délicieuses crêpes, des pâtes et des salades ainsi que des smoothies rafraîchissants, des milk shakes et des sorbets faits maison.

Parce que nos chefs travaillent uniquement avec des produits frais, nous vous recommandons de demander le menu de votre choix un jour à l'avance. Les produits d'épicerie et les boissons seront facturés au prix coûtant.

Si vous voulez apprendre la cuisine balinaise, Kadek et Nila organisent également des ateliers de cuisine. Avec des conseils pratiques et des combinaisons de saveurs, elles donnent vie aux recettes. Aimeriez-vous visiter un marché local ? Pas de problème. Kadek vous conduira au pasar (marché) tôt le matin et vous présentera les différents fruits tropicaux ainsi que les épices et les herbes locales.

Si vous souhaitez organiser un grand dîner, déjeuner (au moins 20 personnes) ou une fête pendant votre séjour à l'Asmara, veuillez en discuter avec le personnel à l'avance. Nous pouvons vous faire un devis pour des besoins spécifiques tels que les paramètres de table, les centres de table, le linge de maison et l'argenterie. Pour égayer votre soirée avec un orchestre balinais traditionnel de gamelan et de danseurs balinais, veuillez également vérifier la disponibilité et les prix.